Les tartines à la charcuterie sont un classique de la cuisine française, appréciées pour leur simplicité. Que ce soit pour un apéritif convivial, un déjeuner rapide ou un dîner improvisé, elles se déclinent à l’infini. En associant la charcuterie avec des pains variés, des condiments savoureux et des garnitures originales, vous pouvez créer des tartines gourmandes et équilibrées.
Tartine jambon cru, fromage de chèvre et miel
Cette recette allie le salé du jambon cru à la douceur du miel et à la fraîcheur de la roquette, sur une base de fromage de chèvre frais.
Ingrédients
Pour préparer cette tartine, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
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- 4 tranches de pain de campagne
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- 4 tranches de jambon cru (type Serrano ou Bayonne)
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- 150 g de fromage de chèvre frais
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- 1 cuillère à soupe de miel
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- Quelques feuilles de roquette
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- Huile d’olive
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- Sel et poivre.
Préparation
Commencez par faire légèrement griller les tranches de pain au four ou dans un grille-pain. Une fois dorées, badigeonnez-les d’un filet d’huile d’olive. Étalez généreusement le fromage de chèvre frais sur chaque tranche. Ajoutez ensuite une tranche de jambon cru, en la disposant délicatement pour qu’elle recouvre bien la surface de la tartine. Arrosez d’un filet de miel, puis ajoutez quelques feuilles de roquette pour apporter une touche de fraîcheur. Salez et poivrez le tout selon votre goût.
Tartine de saucisson, beurre aux herbes et cornichons
C’est un classique revisité avec du saucisson sec, du beurre aux herbes maison et des cornichons croquants, le tout servi sur du pain de seigle.
Ingrédients
Voici la liste des ingrédients à avoir pour préparer ce plat :
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- 4 tranches de pain de seigle
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- 8 tranches de saucisson sec (type saucisson lyonnais ou rosette)
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- 50 g de beurre doux
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- 1 cuillère à soupe de persil haché
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- 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
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- 6 petits cornichons
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- Sel et poivre.
Préparation
Dans un bol, mélangez le beurre doux avec le persil et la ciboulette avant d’ajouter du sel et du poivre. Étalez généreusement ce beurre aux herbes sur chaque tranche de pain de seigle. Disposez ensuite deux tranches de saucisson sec sur chaque tartine. Coupez les cornichons en fines rondelles et disposez-les sur le saucisson pour ajouter une touche de croquant et d’acidité.
Cette tartine est parfaite pour les amateurs de charcuterie authentique, le saucisson apportant toute sa puissance aromatique adoucie par le beurre aux herbes et équilibrée par les cornichons.
Tartine au pâté de campagne et confit d’oignons
La richesse du pâté de campagne est parfaitement équilibrée par la douceur sucrée du confit d’oignons, servie sur du pain aux noix croustillant.
Ingrédients
Pour préparer cette délice, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
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- 4 tranches de pain aux noix
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- 4 cuillères à soupe de pâté de campagne
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- 4 cuillères à soupe de confit d’oignons
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- Quelques feuilles de salade frisée
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- Poivre.
Préparation
Toastez légèrement les tranches de pain aux noix pour leur donner une texture croustillante. Tartinez ensuite chaque tranche de pain avec le pâté de campagne. Ajoutez une cuillère à soupe de confit d’oignons sur le dessus, en l’étalant délicatement pour qu’il s’intègre bien au pâté. Disposez quelques feuilles de salade frisée pour apporter un peu de croquant et de fraîcheur à l’ensemble. Pour finir, ajoutez du poivre légèrement.
Cette recette marie la richesse du pâté avec la douceur sucrée du confit d’oignons, le tout sur une base de pain aux noix qui apporte une dimension croquante et légèrement amère.
Tartine au chorizo, tomate et fromage fondu
Cette recette comprend du chorizo épicé, des tomates fraîches et une couche généreuse de fromage fondant. Elle est idéale pour les amateurs de saveurs relevées, avec le piquant du chorizo et la douceur fondante du fromage.
Ingrédients
Voici les ingrédients à avoir pour cette recette :
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- 4 tranches de pain baguette
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- 12 rondelles de chorizo doux ou fort (selon votre préférence)
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- 2 tomates mûres
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- 150 g de fromage râpé (emmental ou mozzarella)
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- Huile d’olive
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- Basilic frais
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- Sel et poivre
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C. Découpez les tomates en fines rondelles et disposez-les sur chaque tranche de pain baguette. Ajoutez ensuite trois rondelles de chorizo par tartine. Parsemez généreusement de fromage râpé sur le dessus. Enfournez les tartines pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré. À la sortie du four, ajoutez un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de basilic frais pour parfumer la tartine. Salez et poivrez le tout selon votre goût.
Avec un peu d’imagination, vous pouvez créer des variations infinies pour surprendre et régaler vos convives ou tout simplement vous offrir un moment de gourmandise. Pour trouver de la charcuterie faite maison, cliquez ici.