Sans aucun doute, vous connaissez un certain nombre de plats italiens, car jusqu’ici, nous pouvons affirmer que la cuisine italienne est la plus connue dans le monde entier. L’authenticité et la simplicité sont au cœur de l’art culinaire italien , il met en valeur les ingrédients frais et de qualité. Même si les plats traditionnels ont été conçus il y a des siècles, les recettes originales ont été préservées et transmises de génération en génération. En voici 4 exemples.

Lasagne

Pour six personnes, vous avez besoin de 12 feuilles de pâtes à lasagne sans pré-cuisson, de 350g de viande de bœuf hachée, de 75cl de lait, de 200g de gruyère râpé, de 2 boîtes de concassées de tomates, de 2 oignons, de 50g de beurre, de 4 cas de farine, de 3 cas d’huile d’olive et d’une cas d’herbes de Provence.

• Éplucher et hacher les oignons puis les frire dans de l’huile d’olive. Ajouter la viande hachée, les tomates, les herbes de Provence. Saler et poivrer, mélanger et laisser mijoter environ 30mn.
• Faire fondre le beurre, ajouter la farine et laisser cuire pendant 2mn. Verser petit à petit le lait froid tout en mélangeant avec un fouet manuel. Ajouter du sel et du poivre et laisser cuire tout en remuant jusqu’à ce que la sauce s’épaississe.
• Préchauffer le four à 200oC.
• Déposer une feuille de lasagne dans le fond d’un plat à gratin beurré. Verser une couche de ragoût dessus, une autre couche de sauce béchamel et une autre de gruyère râpé. Réitérer l’opération trois ou quatre fois en terminant par une couche de fromage.
• Enfourner pendant 30mn environ.

Risotto

Pour 8 personnes, les ingrédients dont vous avez besoin sont : 400g de riz long grain, 1 oignon, 200g de chair à saucisse, 4 feuilles de sauge, 1 verre de vin blanc sec, 250g de tomates en boîte, bouillon de bœuf, parmesan râpé.

• Dans une cocotte à fond épais, frire l’oignon avec du beurre deux fois son volume. Ajouter la chair à saucisse, les feuilles de sauge hachées et laisser revenir quelques minutes.
• Ajouter le riz et remuer pour qu’il ne se colle pas, verser le vin et laisser évaporer à feu vif.
• Ajouter les tomates, saler, poivrer et mouiller d’une louche de bouillon.
• Quand le riz aura absorbé tout le liquide, remouiller d’une louche de bouillon et réitérer jusqu’à ce que le riz soit cuit.
• Éteindre le feu, ajouter une noix de beurre frais et 4 cas de parmesan râpé. Remuer et couvrir le tout de parmesan râpé. Couvrir et laisser reposer 2mn avant de servir.

Spaghetti carbonara

Pour 6 personnes, vous avez besoin de 500g de spaghetti, de 250g de lardons, de 6 œufs et de parmesan.

• Faire cuire les spaghettis dans de l’eau salée en respectant le temps indiqué sur le paquet.
  En même temps, casser les œufs dans un récipient et ajouter le parmesan râpé. Battre le tout, saler et poivrer !
• Cuire les lardons.
• Quand les pâtes seront cuites, les égoutter, y ajouter les lardons avec leur jus de cuisson, ajouter les œufs avec du parmesan en remuant à feu doux.
• Enlever du feu lorsque la préparation sera assez sèche (mais pas trop).
• Servir chaud avec du parmesan râpé en plus.

Pizza napolitaine

Pour 6 personnes, vous aurez besoin d’une pâte à pizza, d’un sachet de Sublime Filante Giovanni Ferrari, d’une boite de tomates concassées, d’une demi gousse d’ail, de 8 anchois à l’huile, de 150g d’olives noires sans noyau, de l’origan séché et de l’huile d’olive.

• Faire revenir les tomates dans une sauteuse, ajouter un peu de poivre, de l’origan, de l’ail râpé et d’une touche d’huile d’olive. Saler et laisser 10mn à feu doux. Réserver et laisser refroidir.
• Déposer la pâte à pizza sur une plaque. Mettre une couche fine de sauce de tomate, ajouter les olives, les anchois et le sublime filante.
• Parsemer d’une pointe d’origan séché et enfourner pendant 15mn à 235oC.

Appétissant, non ? C’est pourquoi il ne faut surtout pas hésiter à déguster des plats italiens partout où vous voulez ! Si l’envie de goûter à ces plats ou d’en déguster d’autres vous tente, La Strada Restaurant vous ouvre ses portes.